فاعلية مستخلصات نبات الختمية الدمشقية (Alcea damascena) على نوعي الفطور Aspergillus niger و Aspergillus flavus.

الملخص

باتت السموم الفطرية (الأفلاتوكسينات) تمثل مصدر قلق كبير لسلامة الأغذية وأمنها بسبب آثارها الصحية والاقتصادية السلبية، فأصبح من الضروري صياغة استراتيجيات جديدة لتخفيف الآثار المرتبطة بالتلوث بهذه السموم على الصحة العامة والجودة والقيمة الغذائية للأغذية والأعلاف. تناولت هذه الدراسة تقييم فاعلية المستخلصات الميثانولية لكل من أوراق وأزهار وبذور نبات الختمية الدمشقية (Alcea damascena) في تثبيط النمو والتأثير على عدد الأبواغ لفطور Aspergillus niger و  Aspergillus flavusالمفرزة للسموم الفطرية. أبدت هذه المستخلصات نسبة التثبيط الأعلى لنمو فطر A. niger عند التركيز 200 مغ/مل بعد الحضن لمدة 6 أيام لكل المستخلصات، وبلغت نسبة التثبيط الأعلى لنمو فطرA. flavus عند التركيز 200 مغ/مل بعد التحضين لمدة 6 أيام أيضاً بالنسبة لمستخلصي الأوراق والبذور، وفترة تحضين لمدة 72 ساعة بالنسبة لمستخلص الأزهار بنفس التركيز. حظيت الأوراق بتحقيق أعلى نسبة من الفاعلية ضد الفطرين بنسب بلغت 22.41 و 40.24% لكلٍ من A. niger وflavus  A.، على التوالي. من حيث التأثير على العدد البوغي، أبدى التركيز 100 مغ/مل أعلى فاعلية ضد الفطرين، وكان مستخلص الأوراق الأعلى تأثيراً ضد فطر A. niger بنسبة بلغت 82.60%، ومستخلص البذور الأعلى تأثيراً ضد فطرA. flavus بنسبة بلغت 56.89%. بيّنت النتائج المتحصل عليها في هذه الدراسة إمكانية استعمال المستخلص الميثانولي لنبات الختمية الدمشقية كبديل آمن في تثبيط نمو فطور A. niger،A. flavus المفرزة للسموم الفطرية.

كلمات مفتاحية:

 الختمية الدمشقية، المستخلصات الميثانولية، Aspergillus niger، .Aspergillus flavus