نيروز ابراهيم1، علي علي1 وياسر حماد2*
(1) قسم علوم الأغذية، كلية الهندسة الزراعية، جامعة اللاذقية، اللاذقية، سورية؛ (2) قسم علوم التربة والمياه، كلية الهندسة الزراعية، جامعة اللاذقية، اللاذقية، سورية.
*البريد الإلكتروني للباحث المراسل: [email protected]
أجريت الدراسة في مختبر صحة البذور التابع للحجر الصحي النباتي في مديرية الزراعة في اللاذقية بهدف عزل وتصنيف الفطر Apergillus flavus من حبوب الفول السوداني والفستق الحلبي واختبار قدرته على إفراز الأفلاتوكسين. جمعت 60 عينة من الأسواق المحلية في محافظة اللاذقية. تم حفظ عينات الحبوب في أكياس بولي اثيلين معقمة ومفرغة من الهواء عند حرارة 5°س. تم توصيف الفطور المرافقة لحبوب الفول السوداني والفستق الحلبي (المحمصة وغير المحمصة) وحساب نسب ترددها، وتم عزل وتصنيف الفطر A. flavus وحساب النسبة المئوية لظهوره في هذه العينات، كما تم اختبار قدرة عزلاته على إنتاج الأفلاتوكسين باستعمال ورق ترشيح مشبع بمحلول الأمونيا تركيزه 20%. تم الحصول على 197 عزلة من الفطور المرافقة للحبوب، وكانت عزلات Aspergillus spp. الأكثر تردداً في العينات المدروسة بنسبة بلغت 62.4%. تم عزل وتوصيف 66 عزلة للفطر A. flavus، بنسبة ظهور أعلى في حبوب الفول السوداني 39.4% مقارنة بالفستق الحلبي، وفي العينات غير المحمصة مقارنة بالعينات المحمصة لكل من الفول السوداني والفستق الحلبي. تباينت عزلات الفطرA. flavus في قدرتها على إنتاج الأفلاتوكسينات باختلاف نوع الحبوب وطريقة معاملتها. كانت أعلى نسبة للعزلاتA. flavus المنتجة للأفلاتوكسن في عينات حبوب الفول السوداني غير المحمصة وبلغت 58.3%، بينما كانت نسبتها 14.2% في العزلات المأخوذة من الفستق الحلبي المحمص، مما يشير إلى أن حبوب الفول السوداني قابلة للاصابة بالفطرA. flavus المنتج للأفلاتوكسن أكثر من حبوب الفستق الحلبي.
A. flavus، فول سوداني، فستق حلبي، أفلاتوكسين.
https://doi.org/10.22268/AJPP-001519